单位食堂大型油烟机以及油烟管道需要找专业清洗公司进行定期清洗维护,定期清洗的目的主要是为了防止烟道起火引发火灾事故,因为单位食堂大型油烟机普遍使用量大使用频率高,如果不定期进行清洗厨房内集烟罩和油烟管道内的油垢就会慢慢的越来越多,在夏天温度偏高的时候就会到处滴油而且还容易引起火灾,油烟管道内一旦发生火灾将给灭火工作带来一定困难和阻碍。